Orem-orem tempe merupakan hidangan khas dari kota Malang, Jawa Timur.
Hidangan ini terdiri dari kuah santan yang mengandung tempe, tahu, ayam, atau udang rebon, dimasak bersama dengan kuah santan yang kental.
Rasa dari orem-orem ini mirip dengan sayur lodeh, dengan sentuhan sedikit rasa pedas. Tradisionalnya, makanan ini dinikmati bersama dengan ketupat iris, lontong, dan kerupuk. Orem-orem tempe bisa menjadi pilihan menu makan siang yang lezat.
Sebelum Anda mulai memasak, berikut adalah resep orem-orem tempe khas Malang:
Resep Orem-Orem Tempe Malang
Bahan:
- 5 bungkus tempe
- 5 bungkus tempe bungkil
- 50 gram udang
- 1/2 butir kelapa
Bahan Bumbu:
- 3 siung bawang putih
- 1/2 ruas jari kencur
- 3 batang daun bawang prei
- 5 lembar daun jeruk nipis
- 7 buah cabai hijau
- 5 buah belimbing wuluh
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdm garam
- 1 potong lengkuas
Cara membuat Orem-Orem Tempe Malang:
- Iris kasar tempe. Lanjutkan dengan membersihkan udang dan mencucinya.
- Parut kelapa untuk diambil santannya.
- Haluskan bawang putih, kencur, daun jeruk nipis, belimbing wuluh, ketumbar, dan garam, kecuali lengkuas yang dimemarkan.
- Potong cabai hijau secara serong dan iris tipis daun bawang prei.
- Siapkan panci, rebus semua bahan dengan santan. Kemudian tambahkan bumbu halus dan aduk sampai matang.
- Sajikan dengan ketupat atau lontong.
